أنواع النظام النباتي وفوائده

في السنوات الأخيرة، شهد النظام الغذائي النباتي انتشارًا واسعًا واهتمامًا متزايدًا من الناس حول العالم. يعتمد هذا النظام على تناول الأغذية النباتية والامتناع عن تناول المنتجات الحيوانية. يمكن تقسيم النظام الغذائي النباتي إلى عدة أنواع، ولكل نوع فوائده الصحية والبيئية. في هذا المقال، سنستعرض أنواع النظام الغذائي النباتي وفوائده المتعددة على الإنسان والبيئة..

أنواع النظام النباتي

1. النظام النباتي الصرف (Vegan)
يعتمد هذا النظام على تناول الأطعمة النباتية فقط والامتناع عن جميع المنتجات الحيوانية بما في ذلك اللحوم، الأسماك، البيض، ومنتجات الألبان.

2. النظام النباتي مع البيض (Ovo – Vegetarian):
يشمل هذا النظام تناول الأطعمة النباتية بالإضافة إلى البيض، ويمتنع أتباعه عن تناول اللحوم، الأسماك، ومنتجات الألبان.

3. النظام النباتي مع الألبان (Lacto- Vegetarian):
يتضمن هذا النظام تناول الأطعمة النباتية ومنتجات الألبان مثل الحليب، الجبن، واللبن، ولكنه يستثني اللحوم، الأسماك، والبيض.

4.النظام النباتي مع البيض والألبان ( Lacto – Ovo – Vegetarian):
يجمع هذا النظام بين الأطعمة النباتية ومنتجات الألبان والبيض، ولكنه يستثني اللحوم والأسماك.

الفوائد الصحية للنظام الغذائي النباتي

مقارنةً بمن يتناولون اللحوم، يميل النباتيون إلى استهلاك كميات أقل من الدهون المشبعة والكوليسترول، وكميات أكبر من فيتامينات C و E، والألياف الغذائية، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والمركبات النباتية الكيميائية مثل الكاروتينويدات والفلافونويدات. نتيجةً لذلك، يُحتمل أن يكون لديهم مستويات أقل من الكوليسترول الكلي وكوليسترول LDL (الضار)، وضغط دم أقل، ومؤشر كتلة جسم (BMI) أقل، وكل هذه العوامل مرتبطة بطول العمر وتقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.

أمراض القلب:

تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا نباتيًا لديهم مخاطر أقل للإصابة بأمراض القلب. الأطعمة النباتية تحتوي على مستويات عالية من الألياف، والفيتامينات، والمعادن، والمضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار وتحسين صحة القلب.

السكري:

النظام النباتي يمكن أن يكون فعالًا في الوقاية من داء السكري من النوع 2 وإدارته. الأطعمة النباتية تحتوي على مؤشر جلايسيمي منخفض وتساعد في تحسين حساسية الأنسولين. كما تساعد الألياف الموجودة في الأطعمة النباتية في تنظيم مستويات السكر في الدم.